怎么做火腿鸡蛋饼 火腿鸡蛋饼做法简单介绍
1、食材:鸡蛋3个,面粉200克,盐3克,味精1克,葱花2克,黑芝麻1克。
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离,打散备用。葱切碎,火腿切薄片备用。
3、盆中加入适量清水,倒入面粉,蛋清,盐,味精,少许的食用油,搅拌均匀无干粉微浓稠状态。煎出一张完美的鸡蛋饼,面糊是最关键的。如果面糊太稠就容易摊不开,但如果面糊太稀就容易摊不成型,所以面糊的稀稠度一定要把握好。当我们把面糊调到用筷子提起来是一条不间断的线留下来的时候,就是最到位的面糊了。我们还可以在面糊中加入少许的食用油,避免在煎的过程中糊锅。
4、平底锅开小火加油烧热,倒入面糊,使其均匀。
5、趁面糊表面还没完全凝固的时候可以把切好的火腿摆上去了。把蛋黄加入少许盐味精搅拌均匀之后轻轻浇上去。
6、全程依旧开小火,记住中途不要用铲子翻,避免成型不完美、
7、待表面蛋黄还未完全凝固时,可以把切好的香葱,和芝麻撒上去,等到鸡蛋煎熟即可出锅。
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