香酥鸡怎么做 香酥鸡的做法
1、主料:三黄鸡1只、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量、花雕酒适量、白糖适量。
2、三黄鸡一只,洗净,控干水分。
3、将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。
4、倒入葱、姜、八角、烤肉酱。
5、放入老抽,放入生抽、放入花雕酒,放入白糖,放入盐。
6、搅拌均匀,装入袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面。
7、将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。
8、开启电饭煲,按下工作键,烧开后,将液体用勺子舀起,浇到鸡身上。
9、电饭煲跳起后,再次按下,中间浇汁几次,使鸡均匀上色。
10、两次工作之后,锅子里面还有汤汁。
11、将鸡捞出,控干水分,另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可(大约炸3-5分钟)。
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