好吃猪蹄冻的做法猪蹄冻的两个做法
以下是两个做法介绍:
做法一:传统猪蹄冻
材料:
- 2只猪蹄膀
- 5片姜
- 3瓣大蒜
- 2根葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量香菜
步骤:
1. 将猪蹄膀洗净,切成块状。
2. 锅中加入适量水,煮沸后放入猪蹄膀,焯水去腥。
3. 取出焯水后的猪蹄膀,放入清水中煮沸,捞去浮沫。
4. 加入姜片、蒜瓣和葱,再加入适量料酒,转小火炖煮2-3小时,至猪蹄熟透。
5. 煮好的猪蹄冻取出,放入容器中冷却至室温,然后放入冰箱冷藏入冻。
6. 冷却后,将猪蹄冻切成块状,撒上适量盐和香菜即可食用。
做法二:猪蹄冷冻
材料:
- 2只猪蹄膀
- 5片姜
- 3瓣大蒜
- 2根葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量胡萝卜丝、黄瓜丝(可选)
步骤:
1. 将猪蹄膀洗净,切成块状。
2. 锅中加入适量水,煮沸后放入猪蹄膀,焯水去腥。
3. 取出焯水后的猪蹄膀,放入清水中煮沸,捞去浮沫。
4. 加入姜片、蒜瓣和葱,再加入适量料酒,转小火炖煮2-3小时,至猪蹄熟透。
5. 煮好的猪蹄膀取出,用刀沿骨缝将猪蹄膀肉切下,撕去肌肉、筋膜等杂质。
6. 将猪蹄膀肉放入容器中,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
7. 可根据个人口味,加入胡萝卜丝、黄瓜丝等辅料,再次搅拌均匀。
8. 将搅拌均匀的猪蹄膀肉放入冰箱冷冻室,冷冻数小时至凝固。
9. 凝固后的猪蹄冷冻切成块状即可食用。
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