如何做红烧猪蹄好吃

要做好吃的红烧猪蹄，可以参考以下步骤：

材料：
1. 猪蹄：2只
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 黄酒：适量
6. 冰糖：适量
7. 老抽：适量
8. 生抽：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，刮去表面的污垢，切成适当大小的块状。
2. 准备一个大锅，加入适量的水煮沸，然后放入猪蹄块焯水。焯水的目的是去除猪蹄表面的血水和杂质。
3. 焯水后，把猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入猪蹄翻炒均匀，倒入适量的料酒和黄酒煮去腥味。
6. 加入适量的开水，水量要淹过猪蹄，然后放入适量的冰糖。
7. 加入适量的老抽和生抽，调整颜色和味道。可以根据个人口味，定量调整。
8. 调至中小火煮炖大约2个小时，猪蹄变得酥烂即可。
9. 最后调入适量的盐，煮开几分钟，让味道更浓郁。
10. 红烧猪蹄出锅后，可以沿着刀口撒上葱花，增加视觉效果和香气。

这样做出的红烧猪蹄肉质酥烂，味道浓郁，可以与米饭一同食用。