挑选食用油的技巧 挑选食用油的技巧简述
1、看包装:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。
2、看色泽:一般高品质食用油颜色浅,低品质食用油颜色深 (香油除外)。 油的色泽深浅也因其品种不同而使同品味油的颜色略有差异, 加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
3、看透明度:一般高品质食用油透明度好,无浑浊。
4、看有无沉淀物:高品质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。
5、看有无分层现象:若有分层则可能是掺杂的混杂油。
6、闻:不同品种的食用油有其独特的气味,但重要的一点是都无酸异味。
7、看油状:我们先取个干燥洁净细小的玻璃管,然后插入油中堵好上口慢慢抽起,并仔细观察,油若呈乳白状, 表明内中有水, 面且越白越说明水分越多。
8、析杂质:将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油,应无沉淀,否则有杂质。 如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉; 如果杂质味甜, 则油中可能含有糖类杂质。
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