黄花菜的功效与作用禁忌 黄花菜有什么功效与作用禁忌
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
2、吃前浸泡
鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
4、黄花菜的主要功效是健胃、通乳、补血,之所以具有上述功效,是由于黄花菜味甘而辛,性平,归属于人体的胃经、肝经、膀胱经,所以可以具有散瘀消肿、通经、活血等作用,同时也具有生肌疗疮的作用。由于性温,味辛,所以对于一些有湿热的病人,阳气偏旺的人,不太适合食用黄花菜。
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