锅的材质有哪些 锅有哪些材质
1、炒锅是厨房的必备用具,由不同的材质制成。
2、铁锅。铁锅炒菜有它的优势,就是不会产生不能吃的溶出物,就算有,也是对人体健康有益的铁离子,吃了可以补充铁质,有利于缺铁性贫血的预防,但铁锅也有缺点,就是不好看、易生锈。
3、不锈钢锅。不锈钢锅的优点明显,它也跟铁锅一样坚固、耐用,但又有铁锅没有的优势,就是外观好看,假如重视炒菜锅的“外貌”,不防选择不锈钢锅,它的缺点主要是价格高,也不可以补铁。
4、合金锅。目前主要有两种,一种是铝合金锅,还有一种是钛合金锅,如果喜欢铝合金锅的话,应该买有牌子的,因为要是铝超标,健康可能会受损害,钛合金锅比较少见。
5、铜锅。使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快,上面的食物和下面的食物受热一样,火候的控制比较简单,但是铜锅也有缺点,它所需的费用不低,而且也比较沉,如果没有特殊需要,不要选择铜锅。
6、麦饭石炒锅。麦饭石炒锅可以溶出很多微量元素,包括铁、钾、碘等,对健康有好处,保鲜效果也好。缺点也较为明显,就是比较偏重于煮、炖的烹调方法,也不能用金属的炒勺,所以目前这种锅并不流行。
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