干豇豆炖猪蹄汤的做法
干豇豆炖猪蹄汤的做法如下:
材料:
- 干豇豆100克
- 猪蹄1只
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净,切块备用。热水下锅,加入猪蹄块焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
2. 锅中加入适量清水,将煮沸后的猪蹄块放入锅中,加入姜片和葱段,倒入料酒,煮沸后转小火炖煮2个小时,让猪蹄炖煮至柔软。
3. 干豇豆浸泡30分钟,然后用清水冲洗净备用。
4. 将泡好的干豇豆加入炖煮好的猪蹄锅中,继续煮沸后调小火炖煮1个小时,让干豇豆完全熟透。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 猪蹄在焯水后,冲洗的目的是为了去除血水和杂质。
- 干豇豆炖煮的时间要充分,以确保它们煮熟和变得更加口感好。
- 可根据个人口味可适量加入其他调料,如胡椒粉、香菇等。
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