小鸡炖蘑菇汤的做法

材料:
- 小鸡: 500克
- 蘑菇: 200克
- 姜: 3片
- 蒜: 3瓣
- 料酒: 1汤匙
- 盐: 适量
- 鸡精粉: 适量
- 香菜: 适量 (可选)

做法:
1. 将小鸡洗净切块，蘑菇切片，姜切片，蒜切末备用。
2. 锅中烧开适量的水，放入小鸡块并加入料酒焯水。然后将小鸡块取出备用。
3. 倒掉锅中的水，重新加入适量清水，放入小鸡块、姜片和蒜末，用中火煮开。
4. 将火调至小火，继续煮30分钟。期间去除浮沫。
5. 加入蘑菇片，调入盐和鸡精粉适量，继续煮10分钟。
6. 撒上香菜提味，即可享用。

温馨提示:
- 可根据个人口味适量加入调味料。
- 鸡肉和蘑菇都有提高免疫力的功效，适合身体虚弱或免疫力低下的人食用。
- 煮小鸡炖蘑菇汤时，火候不宜太大，这样可以保持汤的鲜浓。