红烧腐竹怎么做好吃
红烧腐竹是一道美味的传统家常菜,下面是一种制作红烧腐竹的方法:
材料:
- 干腐竹:适量
- 红烧汁:生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、水淀粉适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量(可按个人口味增减)
步骤:
1. 将干腐竹用温水泡软,然后切成适合的长度。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜末和辣椒爆香。
4. 加入干腐竹翻炒均匀,使其吸收香味。
5. 加入红烧汁,调至小火慢炖。
6. 炖煮约15-20分钟,直至腐竹入味,汤汁收浓。
7. 最后加入水淀粉勾芡,收汁之后即可出锅。
小贴士:
- 干腐竹泡软后易破碎,翻炒时轻手轻挑,以免碎成细粉。
- 可以根据个人口味增加适量的调料,如豆瓣酱、花椒等。
- 喜欢口感较软的可以多炖一会儿,喜欢口感较硬的可以掌握炖煮时间。
- 红烧腐竹可以搭配米饭或者面食一起食用,也可以作为素菜佐餐。
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