酸菜疙瘩汤的家常做法

酸菜疙瘩汤是一道经典的中国家常菜。下面是酸菜疙瘩汤的简单做法：

所需食材：
- 酸菜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 准备酸菜疙瘩
- 在一个碗里放入面粉，加入少量水，搅拌均匀至成团。
- 将面团擀成薄片，然后切成小块，形成小的疙瘩。放在一旁备用。

2. 准备调料
- 将葱姜切碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 煮酸菜疙瘩汤
- 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜和干辣椒，煸炒出香味。
- 加入酸菜翻炒一会儿，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的水煮开，煮沸后放入酸菜疙瘩，煮熟。
- 搅拌鸡蛋，慢慢地倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入其他调料。
- 煮开后即可关火，装入碗中。

酸菜疙瘩汤烹饪简单，口感酸辣可口，适合作为一道开胃的汤菜或正餐中的一道菜肴。根据个人喜好，也可以根据自己的口味适量调整酸菜和调料的用量。