柠檬鸡爪怎么做好吃
柠檬鸡爪是一道口感鲜嫩、酸甜可口的美食。下面是柠檬鸡爪的制作步骤:
材料:
- 鸡爪500克
- 柠檬2个
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 水适量
- 生粉适量
步骤:
1. 鸡爪洗净去掉指甲,放入开水中焯水煮3-5分钟,捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡爪,炒匀后加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量水,水量刚好没过鸡爪,加入适量盐,白胡椒粉和糖,煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 柠檬洗净切片备用。
6. 30分钟后,取出鸡爪,放入碗中备用。
7. 锅中留少许底油,加入适量糖慢慢炒化,变成焦糖色。
8. 倒入炖煮鸡爪的汤汁,搅拌均匀。
9. 加入切好的柠檬片和适量酱油,继续煮开。
10. 用水调匀适量生粉水,加入锅中勾芡,使汤汁变稠。
11. 最后加入炖煮好的鸡爪,翻炒均匀,让鸡爪充分吸收汤汁。
12. 盛盘并撒上适量的柠檬鸡爪完成。
这样制作出来的柠檬鸡爪酸甜可口,富有柠檬的清香,口感鲜嫩,非常美味。
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