热干面怎么算熟 有具体做法吗
通常情况下干的热干面建议煮15-20分钟。煮时间过长过短都不行,若时间过长的话,热干面会有所变软,面条没有劲道,拌面时会出现成团、结块的情况,而时间过短的话,热干面没有完全熟透,食用口感上有所下降,因此,正常情况下,面条下锅后,15-20分钟捞出,热度、口感都是最佳的。具体做法:
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗答内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
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