自制双皮奶

材料：

1. 全脂奶350ml

2. 纯牛奶200ml

3. 糖70g

4. 鱼胶粉2g

5. 水50ml

6. 香草精少许

步骤：

1. 将鱼胶粉放入水中，搅拌均匀，待其变成糊状。

2. 把全脂奶、纯牛奶和糖一起倒入锅中，用中火加热，煮至糖溶解，不断搅拌，注意不要煮沸。

3. 将鱼胶糊加入锅中，继续搅拌煮沸1-2分钟，直到稍微变浓稠，然后关火。

4. 加入香草精，搅拌均匀，放置一会儿，待其稍微降温。

5. 将双皮奶倒入杯子中，放入冰箱中冷却，大约需要2-3小时才能凝固。

6. 凝固后，用勺子在上面敲一下，看看是否有明显的震动，确认凝固就可以食用了。

Tips:

1.注意煮糯米粉糊时内温度要稳定，不能过热，最好边加糯米粉糊边搅拌，以免成团。

2.冷却时可选择尽量减少搅拌，以免破坏双皮奶的口感。

3.冷却时间可以根据个人口感来决定。

4.用全脂奶会更加浓郁可口，但是如果怕太腻可以选择脱脂奶或半脱脂奶。

5.双皮奶可以加入其他口味，例如椰汁、芋头等。