冬瓜排骨汤的做法家常简单
冬瓜排骨汤是一道清热解暑的家常汤品,做法简单易学。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 冬瓜:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 冬瓜去皮,切成适当大小的块状备用。
2. 排骨洗净,用热水焯水去腥,捞出备用。
3. 炒锅加一些油,加入姜片炒香。
4. 放入焯水后的排骨,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮一会,使酒味挥发。
6. 加入清水,汤水要稍微盖过食材。
7. 烧开后,撇去浮沫,转入砂锅内。
8. 加入适量的盐,再加入一些鸡精提鲜。
9. 将砂锅盖好,用小火慢炖1-2小时,至排骨炖烂。
10. 最后加入切好的冬瓜块,再炖煮10-15分钟。
11. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
12. 汤煮好后即可享用。
小贴士:
- 冬瓜炖煮时间不要过长,以免煮得太烂影响口感。
- 砂锅慢炖时火候要适中,避免烧焦。
- 汤品可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜,如胡萝卜、黄豆芽等,增加口感和营养。
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