炸猪皮汤的做法
炸猪皮汤是一道经典的湖北菜品,下面是制作炸猪皮汤的做法:
所需食材:
- 猪皮
- 瘦猪肉
- 青菜
- 豆皮
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 食用盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 鸡精
- 鸡粉
步骤:
1. 准备猪皮,将猪皮用刀刮去毛刷洗干净。然后将猪皮切成小块,放入开水中焯水,煮熟后捞出备用。
2. 准备瘦猪肉,将瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒腌制片刻。
3. 洗净青菜,切成适当的段。
4. 将豆皮切成小块备用。
5. 准备调料。将葱姜蒜切成末备用。另外,还需准备一些鸡蛋。
6. 开火烧水,水开后将焯水好的猪皮和腌制过的猪肉片放入锅中煮。煮开后,将猪肉片捞出备用。
7. 锅中的水再次烧开后,先放入豆皮,煮1-2分钟。
8. 接着放入煮熟的猪皮块。
9. 再次放入煮熟的猪肉片。
10. 加入适量的食用盐、生抽、蚝油,略微提味。
11. 加入适量的鸡精和鸡粉,增加香气。
12. 煮熟的青菜放入汤中,搅拌均匀即可。
13. 在汤中打入鸡蛋,搅拌均匀。
14. 最后撒入葱姜蒜末,煮开后即可关火。
15. 将炸猪皮汤盛入碗中,即可开动。
炸猪皮汤制作比较繁琐,但是汤的口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。
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