淡菜干汤的做法
淡菜干汤的做法如下:
材料:
1. 淡菜干 100克
2. 猪骨或鸡骨 500克
3. 姜片 3片
4. 葱段 2根
5. 料酒 2汤匙
6. 盐 适量
步骤:
1. 将淡菜干用水浸泡30分钟,然后沥干备用。
2. 猪骨或鸡骨洗净后放入锅中,加水煮沸,再用大火煮沸5分钟,然后捞出冲洗干净。
3. 锅中倒入足够的清水,加入煮沸的骨头,姜片和葱段,再倒入料酒。
4. 大火煮沸后转小火慢炖2小时,期间不断撇去浮沫。
5. 加入淡菜干并继续慢炖1小时,直到骨头熟软,淡菜干变软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮汤时可以根据个人口味加入其他配料,如胡萝卜、冬菇等。
2. 慢炖时间可以根据个人喜好调整,时间越长,汤越醇香口感越好。
3. 淡菜干容易吸水膨胀,浸泡时间不要太长,煮汤时也不要煮得太久,以免影响口感。
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