黑茶有哪些质量变化

1. 色泽变黯：时间过去，黑茶在保管过程中，经常会发生色泽变黯的情况，这是因为黑茶中的色素、儿茶素、茶黄素等成分由于氧化作用，发生了化学变化，导致茶叶变得暗淡无光。

2. 香气退散：不管是什么级别的黑茶，都有其特定的香气，随着时间的累积，一定程度上会发生挥发或者逸散，香气变得不如新鲜时强烈。

3. 味道变差：黑茶在贮存过程中，会接触到氧气、湿气和微生物等，如果未能有效防潮和密封，茶叶很容易发生腐败、霉变等质量问题，使得口味变差。

4. 样式更加臃肿：黑茶的产生和养护历程涉及很多过程，如果过程不当会使茶叶形态变得未尝完美，甚至比较臃肿。

5. 茶观变化：过粗过陈的黑茶，在视觉上往往会出现一些不平整、黄褐黑斑等不良现象，这些是由于长时间湿润导致对茶叶中的有机物产生了化学变化所致。

6. 营养价值减少：经过长时间贮存、处理、运输等过程，黑茶的养分也难以保持完好状态，所以黑茶的营养价值会随时间的推移而下降。