翠芽制作工序
1. 采摘:选择优质绿茶芽,摘取嫩叶,要求新鲜、嫩绿、肥壮。
2. 柔软:将采摘的绿茶芽放入竹篮中,用手轻轻捏揉,使其柔软。
3. 揉捻:将柔软后的绿茶芽放入翠芽机中,进行揉捻,使其破碎细嫩。揉捏时间因茶叶品种而异。
4. 萎凋:揉捻后的绿茶芽放入萎凋室中进行萎凋,使茶叶慢慢变软、变黄,呈现特有的香气。
5. 烘干:萎凋后的绿茶芽放入烘干机中进行烘干,使其去除大量水分,茶叶内部香气得以浓郁。
6. 筛分:烘干完成后,利用筛分机进行筛分,将茶叶的大颗粒和细碎颗粒进行分离。
7. 分级:将筛分后的茶叶再进行分级,按照茶叶的外观、质量进行分类。
8. 包装:将分级好的翠芽放入包装袋中,根据不同的市场需求进行包装。
9. 检验:对包装好的茶叶进行严格检验,确保其无异味、无污染、无虫蛀、质量上乘。
10. 存储:将检验合格的茶叶存放在干燥、通风、无异味的地方,尽量避免阳光直射和高温潮湿。
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