油炸虾球的做法
油炸虾球的做法如下:
材料:
- 虾仁:500克
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量(用来炸虾球)
步骤:
1. 首先,将虾仁用盐和胡椒粉腌制一段时间,让其入味。
2. 接下来,将虾仁放入一个碗中,加入适量的生抽,搅拌均匀,腌制片刻。
3. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,备用。
4. 取另一个碗,放入适量的面粉,加入少许盐,搅拌均匀,备用。
5. 准备好一个平底锅,倒入足够的油,开始加热。
6. 将腌制好的虾仁沾上面粉,然后沾上鸡蛋液,再裹上一层淀粉,确保虾球外表酥脆。
7. 当油温达到180℃时,将虾球一个一个地放入锅中小心炸至金黄色。
8. 炸至虾球表面金黄酥脆,捞出沥干油分,即可。
温馨提示:炸虾球时要适量控制油温,油温过高会导致外酥内生,油温过低则会导致虾球过油。炸好的虾球可以蘸上你喜欢的调料,如甜辣酱或番茄酱等,口感更佳。
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