藕断丝连的做法
藕断丝连是一道传统的中式菜肴,制作方法如下:
材料:
1. 新鲜藕根
2. 蒜瓣
3. 生姜片
4. 青椒、红椒等适量
5. 淀粉
6. 酱油
7. 鸡精
8. 盐
9. 糖
10. 料酒
步骤:
1. 将新鲜的藕根切成细丝,放入盐水中浸泡片刻,然后捞出沥干备用。
2. 将蒜瓣、生姜片切成丝状备用,青椒、红椒切成丝备用。
3. 在一个小碗中调制调料汁,将酱油、鸡精、盐和糖适量混合,加入料酒调匀。
4. 取一把大锅,加热锅中的油,放入蒜瓣、生姜丝炒香。
5. 炒香后将切好的藕丝放入锅中翻炒,炒至藕丝变软。
6. 接着将青椒、红椒丝放入锅中继续翻炒,直至蔬菜熟透。
7. 最后倒入调料汁,翻炒均匀,使藕丝和蔬菜充分吸收调料汁。
8. 可根据个人口味再加一些盐和糖调味,翻炒几分钟后,即可起锅。
藕断丝连成菜后,可以保留藕根的嫩脆口感,配上鲜香的蔬菜丝,味道丰富爽口。可搭配米饭或面条食用。
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