东北铁锅炖的做法
东北铁锅炖是一道传统的东北菜。下面是制作过程:
材料:
- 牛肉:500克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1根
- 洋葱:1个
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 备料:将牛肉切成块状,土豆和胡萝卜切成小块,洋葱切丝备用。
2. 锅中加入一些油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将牛肉放入锅中煸炒至变色,加入适量的料酒继续翻炒。
4. 加入适量的生抽,炒匀。
5. 倒入高汤或清水,水量要稍微多一些,以盖过食材为准。
6. 加入少许盐和白胡椒粉,调味。
7. 放入土豆块和胡萝卜块,炖煮至牛肉变得非常嫩烂。
8. 最后加入洋葱丝,翻炒均匀,即可关火。
温馨提示:
1. 炖煮的时间会根据牛肉的品质和大小而有所不同,可以根据个人口感酌情调整。
2. 可以根据个人口味加入一些其他调料,如生姜片、八角等,增加风味。
3. 铁锅炖出的菜肴更加鲜香,口感更好,如果没有铁锅,可以使用普通炖锅代替。
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