粽子怎么包才好吃 怎么样包粽子更好吃
1、原料:粽叶,糯米。
2、泡糯米,有人会泡两三个小时,正确的浸泡时间差不多5个小时,这个时间不多不少,如果低于五个小时,糯米会有夹生,如果高于五个小时,糯米就变得非常软,吃起来不软糯,口感很差,所以五个小时是正好的,另外一斤糯米用两斤水。
3、粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种,买了干粽叶,要包粽子前需要放水中浸泡几个小时,增加韧性,而新鲜粽叶,需要放锅中,加食盐煮几分钟,再将粽叶放凉水中弄凉,浸泡时,将粽叶逐个洗净。
4、在泡糯米前,需要将糯米清洗一下,不要洗太多次,两次就差不多了,第一次洗糯米,要下手搓洗,第二次洗糯米,要用流动水冲洗,这样糯米就很干净了,防止洗太多次,营养流失掉,口感也不好了。
5、煮粽子时,要冷水下锅,将粽子放锅中,加入足量清水,还要撒入一点食盐和食用碱,搅拌均匀后,用这个水煮出来的粽子,吃起来更加清香软糯,口感比清水煮出来的要好很多。
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