苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗 制作苦瓜煎蛋需要焯水吗
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1、苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水,苦瓜只需要提前削皮、切成丝,在凉水中浸泡五分钟即可。苦瓜和葱花混合倒入鸡蛋液中,鸡蛋液中加入料酒和盐,搅拌均匀以后,热锅倒入油,将混合好的苦瓜蛋液倒入锅中,小火煎熟即可。
2、苦瓜天生自带苦味,但却爽口不腻,还不会将苦味传给相搭的菜品,人们给它取了个好听的名字叫“君子菜”。广东一带人们对苦瓜最为喜爱,视它们为清火的良瓜,烹饪的方法千变万化,像酿苦瓜就是其中代表之一,苦瓜不仅能制作出美味的菜肴,治疗热感效果也特别的好。常初视为最佳的天然良药,晒干贮存,留作药用。
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