烧茄子怎么做最好吃 茄子的功效与作用
1、烧茄子怎么做最好吃:
(1)准备好的长茄子需要将其清洗干净,然后改刀成长条状,放入食盐进行腌制。腌制10分钟后的茄子,身体内部的水分会被腌制出,用手将腌制出来的水分挤干净,放入碗中备用即可。
(2)将小红椒清洗干净改刀成辣椒桶,大蒜剥皮后切成蒜末,起锅烧油,往锅中加入少量的花生油,等到油温7成热的时候,将蒜末和辣椒桶倒入锅中,用小火进行煸炒,直到其爆炒出香味,再把腌制好的茄子倒入锅中进行翻炒,直到茄子断生。
(3)加入一小勺的清水和少量的食盐,盖上锅盖让茄子焖上几分钟,记住食盐不要加的太多,因为在腌制的过程中,茄子已经有了盐味,加入太多的话茄子就变齁了。等到茄子被焖软以后,往锅中再加入少许的生抽和葱花进行调味,用大火收汁就可以出锅了。
2、茄子的功效与作用:
(1)茄子为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。
(2)清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。每天坚持服用蒸茄子,长期下来有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
(3)降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。
(4)保护心血管
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
(5)抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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