牛肝菌的功效与作用做法 牛肝菌的功效与作用做法简单介绍
1、牛肝菌的功效与作用:
(1)降低血糖。牛肝菌含有多糖,有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡,非常合适糖尿病的患者食用。
(2)通便利尿。牛肝菌通便利尿,肠胃不好的人可以常吃,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润,以利通便。牛肝菌还能暖胃,治疗胃寒症。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
(3)补血益气。牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
(4)提高免疫。牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;有提高免疫,防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
(5)预防癌症。食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌变。
2、牛肝菌的做法:
(1)牛肝菌炆滑鸡:首先准备适量的牛肝菌,蘑菇。鸡肉酒,盐,生抽等其他的调味料,把牛肝菌和蘑菇用清水泡软,洗干净之后再去掉水分,等待使用。把鸡肉清洗干净之后用料酒,食用盐,生抽,糖,充分的腌制。往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后放入姜和蒜爆香,再放入已经切好的鸡块爆炒,加入泡好的牛肝菌和蘑菇充分的翻炒均匀。煮五六分钟之后加入盐和淀粉就可以了。
(2)素炒牛肝菌:首先准备适量的牛肝菌,红椒,蒜,西兰花,盐等调味料。把牛肝菌用温水泡一会儿再洗干净之后控干水分。把西兰花儿的根部留下,用刀切成片,再把蒜和红椒也切成块儿状。往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后,先放入蒜爆香,之后再放入适量的西兰花的根部和红椒,充分的翻炒,最后放入牛肝菌,用大火炒三分钟之后,加入适量的调味料就可以出锅了。
(3)牛肝菌蒸饭。首先准备适量的牛肝菌和火腿,香米以及各种调味料等。把牛肝菌先用温水浸泡之后洗干净,再切成小片,把火腿切成丁状。把米淘洗干净之后放入牛肝菌和切好的火腿一起,再加入适量的橄榄油和盐,放入干净的锅中蒸熟,出锅之前可以散上葱花来装饰。
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