正宗芥菜的腌制方法 正宗芥菜怎么做腌制
经验2.07W
1、先把五斤的芥菜清洗干净,芥菜一定要那种有分量的,然后用刀切去两头,晾干水分之后切成丝,也可以借助工具的。
2、在做的过程中要无水:把切好的芥菜丝放入大盆中,再放入100克的盐,60克白糖,50克干辣椒面,100克蒜泥,100克白醋,100克熟油。
3、搅拌均匀之后,手上戴一次性手套,下手把芥菜丝抓匀,这样才更有利于入味,然后装在干净的玻璃中,3天后就可以吃了。
4、不过,放置的时候越久越有味。
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