空气炸锅炸油条 怎么用空气炸锅炸油条
1、主料:面包粉100克、全蛋液20克、水50克。
2、辅料:耐高糖酵母2克、小苏打1克、糖5克。
3、调料:玉米油6克、盐0.5克。
4、取一个干净的大碗,将全部材料倒入。水可以换成等量牛奶。糖可以增加一点。
5、揉合成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜放冰箱保存。注意,面团要比耳垂软一点,但不要太湿。我的面团湿了一点,不是很好操作。
6、第二天一早将面团取出,可以看到发酵到有两三倍大的,很大气泡。回温几分钟。
7、案板撒一层薄粉,将面团取出,轻轻擀成长方形面片,不要排气!不要大力!
8、将面片切成1指半的宽度,长度注意不要超过空气炸锅的三分之二长。
9、取一条面片,用筷子沾一点水,在上面轻轻压一下,然后将另一条面片盖上,再轻轻压一下,做成油条胚。
10、油条胚醒发10分钟,看到明显膨发起来,然后刷一层薄油。
11、捏住油条胚两头轻轻拉抻一下,然后将刷油的那面朝下放入空气炸锅的炸篮中,表面也刷一层薄油。180度先烤5分钟。时间仅供参考,不同容量炸锅油条胚大小不同可能需要时间不一样。
12、到时间后,取出炸篮,将油条翻一个面,表面再刷一层薄油,再次烤5分钟。
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