膘三是哪个部位肉 膘三是哪个部分
1、有一个成语叫“膘肥体壮”,其中的“膘”指的就是肥肉,而“三指”就是三根手指。因此三指膘指的是猪肉中肥肉的厚度有三个手指那么厚,也就是肥肉越后越多,这样的肉越好吃。在当时确实是如此的,多数人都是喜欢吃肥肉,对肥肉的偏爱明显优于瘦肉。这个从成语“挑肥拣瘦”就可以看得出来,只要肥肉,而把瘦肉要剔除出来。听说在以前只有有钱人家才舍得买肥肉吃,而普通老百姓多数是购买瘦肉吃。原因是肥肉要比瘦肉的价格更贵,而且以前如果是给亲戚家买肉作为礼物送去了,就必须要购买三指膘或者是三指膘以上的猪肉。
2、既然有三指膘,那肯定也有一指膘、二指膘,还有巴掌膘。分别指的是猪肉的厚度是一指厚,二指厚和五指厚。一指膘这样的猪肉肯定不好卖的,因为这样的猪没什么肥肉,非常的瘦,油水也不多。二指膘相比于一指膘就要强一些了,但是和三指膘还是差一点。而巴掌膘那可以说是肉中的极品了,三指膘是二等肉,那巴掌膘就是一等肉了。因为猪肉厚度能达到巴掌这么厚,那绝对是非常胖的一头猪了,其体重至少在500斤以上。在过去往往是猪越肥,那猪肉就越好吃。可是在当年,猪一般也就是两百多斤出头的样子,毕竟这些猪都是吃青菜叶子和猪草的,是没有猪饲料可吃的,所以即便养上一年的时间,也长得不大的。而像500斤以上的大猪,那可以说得上是庞然大物了,这么重的肥猪光是熬猪油,估计就能熬几十斤了。这在当时,对于任何一个家庭来说,也是一种财富的象征哦!
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