西点饼干制作方法 西点制作之鸡蛋小饼干
1、食材:低筋面粉65克、白砂糖30克、鸡蛋2个、炼乳10克。
2、取两个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,分别放两个无油无水的容器中。蛋黄中加入炼乳,搅匀,备用。
3、蛋清中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。
4、将蛋黄糊倒入蛋白霜中,从下至上,从外到里,将蛋黄糊和蛋白霜拌匀。
5、蛋霜中加入65克低筋面粉,翻拌至无干粉。
6、将面糊放入裱花袋中,烤盘中铺上油纸,在油纸上挤出一个个薄薄的小圆面糊,尽量大小一致。
7、将烤箱上下层温度设置为170度,预热5分钟。将烤盘放入烤箱中,烤10分钟左右,烤至圆饼四周颜色略深即可。
8、小饼晾凉,放入密封盒中,健康的小零食就完成了。
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