老豆腐怎样做好吃又简单 老豆腐好吃的做法
1、蚝油老豆腐。豆腐切块,入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用,准备两个鸡蛋,胡萝卜,青椒,姜蒜切碎备用;鸡蛋打散,豆腐两面都沾满蛋液,锅里加食用油,没热后放豆腐,记得下锅后不要急着翻面,要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂,等到一面定型后再翻面,直到两面金黄。豆腐盛出来,锅内加入少许酱油,料酒、水调汁煮沸。加入豆腐,调少许白糖翻匀,大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟,倒入青椒碎,大火收汁即可。很快手了一道菜,味道不错,下饭。
2、孜然干煎豆腐。老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量;豆腐洗净,水沥干,然后切吧切吧,切成小块儿。蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用,葱或青辣椒切成末。锅里倒入适量的油,不用太多,等油热时,放入豆腐,豆腐尽量不要有水,否则会溅油,豆腐开始滋滋滋滋滋了,两面煎至金黄。加入调好的料汁,盖盖炖一小会~汁儿收的差不多了,下葱或辣椒末,撒上点孜然和辣椒粉,翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了。
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