煲汤锅买什么材质的好 煲汤锅买哪些材质的好
1、陶瓷材质。陶瓷材质的煲汤锅的特点就是质地很重,所制作出来的煲汤锅在使用的时候,还是会有一点不方便,因为它太重了,但是在煲汤方面,陶瓷材质的煲汤锅还是很不错的。
2、紫砂材质。大多数人买煲汤锅,都会选用紫砂煲汤锅,因为紫砂的特点就是很健康,但是前提是你买的紫砂锅是采用天然的紫砂材料制作而成的。因为只有天然的紫砂,才会具有保健的作用,煲出来的汤才会鲜。
3、不锈钢材质。不锈钢材质的煲汤锅,它的特点就是外观好看,而且容量大,耐煮,可以用来炖鸡汤、排骨汤等需要很长时间熬煮的汤,不锈钢材质的煲汤锅煮出来的汤味道都比较的清淡,不像紫砂锅煮出来的汤那样原汁原味,而且使用不锈钢材质的煲汤锅,最好不要加入中药材,因为中药里面含有很多的生物碱,在加热的过程中会和不锈钢发生化学反应,影响汤的药用效果。
4、瓦罐。瓦罐是由石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,瓦罐的通气性、吸附性很好,还具有传热均匀、散热缓慢的特点。煲汤的时候,瓦罐能够均衡并且持久的将外界热能传递给内部原料,有利于水分子和食物的相互渗透,这样互相渗透的时间越长,那么汤的味道也就越鲜。
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