蒸桂花鱼的做法
蒸桂花鱼是一道传统的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
所需材料:
1. 鲜活的桂花鱼一条(约500克)
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 葱花适量
7. 鲜花椒适量
步骤:
1. 将新鲜的桂花鱼剖腹,去鳞、去内脏、剪除鱼鳍和鱼尾。将鱼身两面切上几刀,用刀背轻轻拍打,以便入味。
2. 生姜切成细末,撒在鱼身上,均匀涂抹,然后用料酒和盐腌制十五分钟,让鱼入味。
3. 锅中注入足够的水,放入蒸锅并加热至水开。将腌制好的桂花鱼放入蒸锅中,撒上少许葱花和鲜花椒。
4. 盖上锅盖,大火蒸约10分钟,或者蒸至鱼熟透熟烂即可。
5. 取出蒸好的桂花鱼,将锅中的汤汁留在锅内,加入适量的食用油,用小火将油烧热。
6. 将热油淋在桂花鱼上,使其表面变得焦黄脆香。
7. 撒上葱花作为装饰,即可享用美味的蒸桂花鱼。
温馨提示:烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的调料和调味品,如食用盐、酱油、味精等,以增加鱼肉的鲜美度和风味。
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