糖醋排骨汤的做法
糖醋排骨汤是一道传统的中式料理,口味酸甜可口。下面是制作糖醋排骨汤的做法:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 醋50毫升
3. 白糖50克
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 葱适量
8. 水适量
9. 胡椒粉适量
10. 淀粉适量
步骤:
1. 准备好排骨,将排骨洗净后用刀背拍松,然后放入热水中焯水,去掉血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加适量的水,加入少量盐、姜片和料酒,将排骨放入锅中煮开,撇去浮沫后略微煮一下,捞出后沥水备用。
3. 取一个小碗,将白糖和醋放入碗中搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的水,加入煮排骨的高汤,煮开后加入拍扁的姜片,适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
5. 将糖醋混合液加入锅中,稍微煮开。
6. 将焯水过的排骨放入锅中,用中小火煮熟约10分钟,待排骨入味。
7. 取少量冷水加入适量的淀粉中,搅拌均匀成淀粉水。
8. 慢慢将淀粉水倒入锅中,边倒边搅拌均匀,煮开后关火。
9. 最后撒上切碎的葱花即可。
糖醋排骨汤煮好后,即可享用。可以搭配米饭或面条食用,口感酸甜可口。
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