制作糖醋排骨的方法 糖醋排骨的做法
1、准备材料:猪小排500克、盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣;
2、排骨洗净斩成40mm长左右的段,大蒜和姜切片,锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,捞出控水备用;
3、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片,放入排骨炒,一直煸炒到排骨表面无水,变金黄色;
4、加水,水没过排骨,放入料酒,酱油,米醋和白糖,四样调料的比例是1:2:3:4,调中小火焖30分钟;
5、调入少量的盐,开大火收汁,撒入芝麻和蒜片翻炒均匀盛出即可。
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