羊肉黄豆汤的做法
羊肉黄豆汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作的步骤:
材料:
- 羊肉:500克
- 黄豆:50克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香菜叶(可选):适量
步骤:
1. 黄豆浸泡:将黄豆洗净后,放入清水中浸泡3-4小时,使其变软备用。
2. 羊肉处理:将羊肉洗净,剁成小块。用开水焯水烫一下,去除血水和腥味,捞出备用。
3. 水煮:取一个炖盅或者大锅,加入足够的清水,放入羊肉块、姜片和葱段,再加入适量的料酒煮沸。
4. 加入黄豆:将泡软的黄豆加入煮沸的汤中,继续煮开。
5. 炖煮:改用小火慢慢炖煮,大约炖煮1-2小时,直到黄豆和羊肉都变得柔软熟透。
6. 调味:适量加入盐,根据个人口味调整,再炖煮片刻。
7. 出锅:香菜叶洗净备用,将炖煮好的羊肉黄豆汤装盘,撒上香菜叶即可食用。
温馨提示:
- 黄豆最好提前浸泡,这样更容易煮熟。
- 羊肉可以根据个人口味选择腰部肉、腿部肉等部位。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整,炖得久一些羊肉更嫩糯。
- 如果喜欢口感更软烂的羊肉,可以使用高压锅炖煮。
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