莲藕牛骨汤的做法
莲藕牛骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作莲藕牛骨汤的做法:
所需材料:
- 牛骨:500克
- 莲藕:300克
- 胡萝卜:1根
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将牛骨洗净,放入热水中焯水去腥,捞出备用。
2. 莲藕去皮,切成1-2厘米的厚片;胡萝卜洗净,切片备用。
3. 在锅中加入足够的清水,放入焯水后的牛骨和姜片,加入适量的料酒。大火煮沸后撇去浮沫,改为小火炖煮2-3小时,使牛骨的鲜味充分释放。
4. 将莲藕片和胡萝卜片加入锅中,继续炖煮20-30分钟,直到莲藕和胡萝卜变软烂。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
小贴士:
- 可以根据个人喜好加入一些其他配料,如红枣、枸杞等,增加汤的口感和营养价值。
- 在焯水牛骨时可以加入一些生姜和料酒,可以去腥之余还能提鲜。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整,炖得时间长一点可以提高汤的口感和味道浓郁度。
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