酸辣凉粉汤的家常做法
酸辣凉粉汤是一道常见的川菜,主要由凉粉、辣椒油、香醋、花椒等配料组成。下面是一种家常做法:
所需食材:
- 凉粉:200克
- 猪肉:100克
- 豆腐皮:50克
- 黄瓜:1根
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
- 辣椒油:适量
- 醋:适量
- 花椒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 准备工作:将凉粉切成小块,猪肉切成丝,豆腐皮切成丝,黄瓜和葱姜蒜切成末,香菜切碎备用。
2. 炒猪肉:热锅加入适量食用油,放入葱姜蒜末炒香,再加入猪肉丝翻炒至变色,加入适量鸡精和盐调味,炒熟后盛出备用。
3. 煮凉粉:将切好的凉粉放入锅中,加入适量水煮开,煮至凉粉变软糯,捞出备用。
4. 拌凉粉:将煮好的凉粉放入碗中,加入适量辣椒油、醋、花椒粉、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调料的用量,搅拌均匀。
5. 准备配料:将炒好的猪肉丝、豆腐皮丝、黄瓜丝放在凉粉上,并撒上香菜碎。
6. 热汤倒入:将适量热汤倒入凉粉碗中,汤的用量可以根据个人喜好调整。
7. 完成:将碗中的凉粉汤拌匀,即可食用。
这是一道简单易做的酸辣凉粉汤,口感鲜美,酸辣爽口,非常适合夏天消暑食用。可以根据个人口味加减调料,如喜欢更辣可以加入更多辣椒油,喜欢酸味重的可以适当增加醋的用量。
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