酸汤鸡火锅的做法
酸汤鸡火锅是一道鲜香酸辣的传统中国火锅菜品,下面是一种常见的酸汤鸡火锅的做法:
食材准备:
1. 鸡肉:500克
2. 豆皮:适量
3. 金针菇:适量
4. 冬瓜:适量
5. 莴苣:适量
6. 老干妈豆豉酱:适量
7. 酸菜:适量
8. 辣椒粉:适量
9. 鸡精:适量
10. 葱姜蒜:适量
11. 醋:适量
12. 盐:适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净,切成适口大小的块状。
2. 准备一个火锅底料,可选择鸡骨汤或者清汤作为底料。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加入植物油,放入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入适量的辣椒粉和老干妈豆豉酱,炒匀。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色。
7. 倒入锅中的底料,加入适量的水,煮沸。
8. 将菜品逐一加入开水中煮熟,如豆皮、金针菇、冬瓜、莴苣等。
9. 将酸菜切碎,加入锅中,煮片刻。
10. 加入适量的鸡精和盐进行调味,煮至锅中食材熟透即可。
11. 另备一碗醋,可用来蘸鸡肉吃,增添酸味。
以上就是酸汤鸡火锅的制作步骤,你可以根据个人口味对食材和调料进行调整。火锅过程中注意煮食材时间,不要煮太久导致食材过熟。享用美味的酸汤鸡火锅时,最好要有其他配菜如蔬菜和米饭,可以增加饱腹感。
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