君山银针和君山毛尖的区别
君山银针和君山毛尖都是湖南岳阳市君山区出产的高档绿茶。它们的采摘时间都在清明节附近,都使用嫩芽制作,茶叶色泽呈现翠绿色。它们的区别主要在于制作方法和外形上。
君山银针采用最嫩的一芽一叶,选采时间比较短,制作时不用揉捻,而是干燥后直接压制成细针状,有着优美的条形外形,茶汤清淡芳香,滋味淡雅、持久。因为没有揉捻,所以叶子的毛茸比较多,而且保存时间相对较短。
君山毛尖则是在嫩芽摘取后经过揉捻,形成卷曲状,外形像柳叶状,茶汤清鲜、香高、味浓,口感醇厚甘甜,有花香、烟香、果香等层次,且保存时间较长。
总体来说,君山银针的茶味清雅、生津解渴,适合长时间的泡饮,而君山毛尖的茶味醇厚、浓郁、芳香,适合短时间内几次冲泡。
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