排骨豆角焖卷子的做法
排骨豆角焖卷子是一道美味的家常菜,下面是制作步骤:
所需食材:
- 排骨300克
- 豆角150克
- 卷子8个
- 生姜2片
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量
- 红椒末(可选)
制作步骤:
1. 排骨洗净剁成小块,用开水焯水后捞出备用,去除血水和杂质。
2. 豆角切成小段,生姜切成薄片,大葱切成葱花备用。
3. 取一个炒锅,加入适量食用油,将生姜片煸炒出香味,然后加入排骨煸炒至表面变色。
4. 加入料酒炒匀,再倒入一定量的温水,水量要略高于排骨。
5. 焖煮10分钟左右,期间根据需要去除浮沫,保持汤清。
6. 加入豆角翻炒均匀,盖上锅盖,继续焖煮5分钟左右,直到豆角变软烂,但保持有一定的口感。
7. 在焖煮的过程中,将卷子放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
8. 焖煮好的排骨和豆角中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀,使调味品均匀裹在食材上。
9. 将焯水的卷子加入锅中,翻炒均匀,使汤汁充分渗入卷子内部。
10. 最后,撒上葱花和红椒末(可选),提升颜色和口感。
11. 出锅后可以直接食用,也可以盛装好,做成精美的盘中装饰。
美味的排骨豆角焖卷子就做好了,可以搭配米饭或者面条一同享用。
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