家常酱牛肉的简单做法
家常酱牛肉是一道经典的中式菜肴,它以嫩滑多汁的牛肉块与酱汁的融合而成,香气扑鼻,口感鲜美。下面是一种简单的家常酱牛肉的做法。
首先,我们需要准备的材料有:牛肉500克,生姜适量,蒜瓣适量,葱段适量,辣椒适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,清水适量。
1. 首先将牛肉切成厚约0.5厘米的片,然后用刀背拍松。将牛肉片放入一个容器中,加入适量的料酒,腌制15分钟,以去腥味。
2. 在腌制的同时,可以准备调料。生姜切成丝,蒜瓣切成末,葱段切成小段,辣椒切成小段备用。
3. 将腌制好的牛肉用清水冲洗干净,去掉料酒味道。
4. 将切好的牛肉用适量的盐、生抽和淀粉腌制15分钟。
5. 热锅冷油,将腌制好的牛肉块放入锅中,煎至两面金黄。
6. 将锅中的牛肉盛出备用,锅中留少许底油,加入蒜末、辣椒段、姜丝以及葱段,炒出香味。
7. 加入适量的酱油和糖,快速翻炒均匀。
8. 将煎好的牛肉放回锅中,加入少许清水,使牛肉更加入味。
9. 加盖焖煮几分钟,直到牛肉变得熟透,酱汁浓稠即可。
10. 最后,将炖好的牛肉倒入盘中,撒上一些葱花装饰即可食用。
这样,一道美味的家常酱牛肉就做好了。它的酱汁鲜香浓郁,牛肉嫩滑多汁。这道菜适合与米饭、面条等搭配食用。如果你喜欢辣味,可以加入适量辣椒增添风味。通过上述简单的做法,你可以在家中轻松制作出这道美味可口的中式菜肴。快来试试吧!
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