咸鱼蒸肉饼的做法
咸鱼蒸肉饼是一道传统的粤菜,口感鲜香咸鲜,下面是制作咸鱼蒸肉饼的步骤:
材料:
- 咸鱼:适量
- 猪肉糜:500克
- 鸡蛋:1个
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 将咸鱼用刀背拍松,用热水泡软,去掉鱼骨,切成小块备用。
2. 将猪肉糜放入盆中,加入葱花、姜末、适量盐、生抽和淀粉,顺一个方向搅拌均匀,使肉糜有一定的粘性。
3. 将搅拌均匀的肉糜放在蒸锅中的盘子上,用勺子铺平。
4. 将咸鱼均匀地放在肉糜上面。
5. 在蒸锅中加水,水开后放入蒸锅,用大火蒸10分钟。
6. 取出蒸好的肉饼,放在一旁晾凉。
7. 取一个炒锅,放入适量的花生油,烧热后将锅移开,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,迅速煎成鸡蛋皮。
8. 将鸡蛋皮切成细丝,放在肉饼上面,撒上葱花作为装饰即可。
这样一道美味的咸鱼蒸肉饼就做好了。可以选择搭配米饭或者面条一起食用,口感更佳。
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