炸鸡脖子的家常做法
炸鸡脖子是一道美味的零食,取自鸡的脖颈部位,肉质鲜嫩,口感香脆。下面是一种简单的家常做法:
材料:
- 鸡脖子
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 干淀粉
- 食用油
步骤:
1. 准备工作:
- 鸡脖子彻底洗净,沥干水分备用。
- 生姜切成细末,备用。
2. 腌制:
- 将鸡脖子放入一个大碗中。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和生姜末。
- 用筷子充分搅拌,使调料均匀覆盖在鸡脖子上。
- 将碗密封或用保鲜膜覆盖,冷藏腌制大约30分钟至1小时。
3. 炸制:
- 将腌制好的鸡脖子均匀放在干淀粉中,轻轻摇晃碗,使淀粉均匀附着在鸡脖子表面。
- 加热足够的食用油至中火热,放入鸡脖子。
- 炸制时,注意时刻掌握火候,以免过度油炸或炸焦。
- 炸制至鸡脖子变成金黄色,同时也确保脖子完全熟透。
- 用勺子捞出鸡脖子,沥干多余的油份。
4. 调味:
- 热锅凉油,加入适量的生姜末炒香。
- 加入适量的盐、胡椒粉和少许生抽,快速翻炒均匀。
5. 拌炒:
- 将炸好的鸡脖子放入锅中,快速翻炒均匀,使调料均匀覆盖在鸡脖子上。
- 炒匀后,将鸡脖子装盘即可。
温馨提示:
- 在腌制过程中,可以根据个人口味加入一些其他的调料,例如辣椒粉、孜然粉等,增加口味层次。
- 炸制时,要注意掌握好火候,切忌油温过高,以免炸焦。
- 调料的使用量可以根据个人口味和需求进行调整,增加或减少盐和胡椒粉的用量。
总结:
炸鸡脖子的家常做法简单易学,只需要一些常见的调料和材料即可。在炸制过程中,需要注意火候的掌握和炸制时间的控制,以确保鸡脖子炸制得香脆可口。这道小吃不仅适合作为零食享用,还可以作为夜宵或聚会的美味选择。快来尝试制作自己的家常炸鸡脖子吧!
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