炒宽粉怎么炒好吃 肉沫炒宽粉详细步骤介绍
1、食材配料:葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、粉条(宽粉)、(红烧酱油)、鸡精、味精、盐、香菜、小米辣、(醋)。
2、起锅烧油,油烧热后,再将肉末倒入锅内煸至发白后,再把葱蒜末爆出香味,并不讲究前后放置的顺序,大家怎么顺手就怎么来吧。
3、然后,再放入1勺的豆瓣酱炒出红油,再倒入1勺的生抽,再来少许的蚝油提鲜,香辣味美的酱汁特别适合用来拌宽粉。
4、再把焯过水的粉条倒入酱汁中,如今觉得颜色太浅,可以再放几滴红烧酱油进去,不喜欢的可以将它省略掉,然后加入少许的盐、鸡精、味素调味即可。
5、出锅前,再把切好的小米辣和香菜段倒入锅内,并且不断推动勺子,把它们炒至断生为止,这样吃起来不会有“生味”,颠炒均匀后即可装盘上桌,鲜香麻辣的宽粉这样吃特别的带劲。
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