碗豆酱制作方法 自制碗豆酱做法介绍
1、材料:豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。
2、将煮熟的豌豆剥去外皮,将豌豆粒放入碗中。
3、将里脊肉切成小丁状,大小根据自己喜好。将切好的肉丁放入碗中,然后放入一点点盐,放入一点花椒粉,放入少量的黄酒去除肉腥味,放入小半勺淀粉,用筷子将肉和调味料混合均匀。
4、锅中放入油,油烧热后将肉丁放入锅中,将肉丁翻炒一会,炒至肉变色出香味。然后放入葱、姜和蒜,翻炒几下,爆出葱、姜和蒜特有的香味,放入黄豆酱,翻炒均匀,然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中,翻炒几下,让所有食材混合均匀充分入味,临出锅时再放入少许香油提味即可。
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