家烧大虾怎么做 自己怎么做红烧虾
1、食材:大虾400g、调和油50毫升、白糖1汤匙、醋1茶匙、生抽1汤匙、香葱2根、生姜1小块、花椒20粒、红辣椒2个、盐1平调料勺、大蒜3瓣。
2、大虾剪掉长须,再用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净后再沥净水分,大虾开后背处理烧出来也更加入味。
3、锅中倒入50毫升的调和油,放入20粒花椒小火煸炒出香味。
4、加入姜片、葱白段、大蒜瓣和红辣椒段,继续小火煸炒出香味。
5、倒入大虾大火翻炒,炒到大虾开始发红,锅边烹入一汤匙的料酒去腥。
6、加入一平调料勺的盐、一汤匙的生抽、一汤匙的白糖、一茶匙的醋翻炒均匀。
7、锅边再淋入两汤匙的清水大火烧开,再最小火煮5分钟。
8、再关火放在锅里卤一会儿,会更加入味,虾不要长时间煮,虾肉老了影响口感。
9、最后再撒上葱花翻炒均匀,就可以盛出来上桌开吃了。
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