木耳丝的食用方法 双椒木耳丝的做法
1、木耳300g、青椒1个、小米椒2个、生姜适量、食用油两勺、清水适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺。
2、双椒木耳丝的做法:准备食材。干木耳用温水泡发,泡发后改刀切成丝。
3、青椒,小米椒洗净去除根蒂,切成丝。生姜切姜丝备用。
4、起锅,倒食用油,加入一勺食盐。晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟,加姜丝爆香。
5、再放入小米椒丝。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。
6、加青椒丝,翻炒,使青椒均匀裹上油。
7、加一勺料酒,翻炒均匀,至青椒断生。
8、加木耳丝,翻炒。
9、炒至木耳变色。加一勺料酒,一勺白糖,翻炒均匀。
10、加适量的清水。水量以盖过食材一半即可。翻炒片刻。盖锅盖,焖煮一分钟。锅中汤快收汁。加一勺食盐,半勺味精。调味,提鲜。
11、翻炒均匀。关火,焖一会,使所有食材的味道相互更加融合。出锅了。
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