韩国辣炒年糕的酱是怎么调的 韩国辣炒年糕的酱调制方法
1、韩国辣炒年糕的酱一般是用葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、生抽、白酒、香醋、豆瓣酱、太白粉水等制作而成的,口感辣、酸、甜,不仅可以用于炒年糕,也可以拌饭、沾寿司等。
2、所需食材:手指年糕和芝士年糕200g,蒜2瓣,小葱2根,韩国泡菜适量,白芝麻适量;酱汁:韩式辣酱2勺,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1小勺,淀粉1勺,清水半碗。
3、准备所需食材,年糕清洗干净,分成一条一条。
4、蒜剁成末,葱切碎备用。
5、锅中烧开水,下入年糕煮熟至漂起。
6、煮熟后捞出,放入凉水里面泡两分钟倒掉水。
7、调酱汁:碗中加入韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、淀粉和水搅拌均匀。
8、起锅烧油,倒入葱蒜小火炒香。
9、倒入酱汁,中小火煮至冒泡,过程用锅铲多搅搅,防止粘锅。
10、倒入年糕和辣白菜翻炒均匀,煮至酱汁浓郁即可关火。
11、出锅撒上白芝麻,好吃的韩式年糕就做好了。
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