清炖鸡的正确方法 怎么清炖鸡
1、需要准备好一只新鲜的土鸡、生姜、大葱和食用盐油等一些常用的调味品。
2、我们先将鸡肉清洗干净,然后切成小块儿,切好之后放在清水中先清洗几遍,再将大葱和生姜都清洗干净,然后分别切成大葱段和生姜片。
3、准备好一个干净的砂锅,往砂锅里边儿倒入适量的清水,然后直接将鸡肉块儿放入锅中,同时往里面加入我们切好的大葱段跟生姜片,开始开大火准备焯水,煮开之后上面就会付出大量的浮沫,这个时候我们需要用锅铲将上面的浮沫都捞出来,然后再将鸡肉捞出来,放在温水中清洗,鸡肉上面是吸附的大量杂质的,我们需要用温水来清洗。
4、继续将鸡肉放入砂锅里面,开始炖煮,炖煮过程中加入切好的大葱段和生姜片,再将大火转成小火,开始炖煮一个半小时,时间到了之后,我们往里边加入一点儿食用盐搅拌均匀,撒上一把葱花就可以直接出锅了。
5、当然,最后出锅之前,大家还可以往里边加入自己喜欢吃的一些食材,包括土豆、萝卜等也是可以的。
6、在炖煮在炖鸡汤的时候一定要注意,其实炖鸡汤是一个炖出营养的过程,是不能往里面加入大量的一些调味品或者香料的,只需要简单的生姜片和香葱就可以了,这样我们炖出来的汤汁才会更加的香浓美味好喝,而且不会出现腥味过重的情况。
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